こだわり
Concept
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『シンプルが故に本物に出会う』
余計なものを無くしたことによりみえてくる素材の素晴らしさを感じてもらいたい。
私たちがお店で使用している調味料、提供しているお米はどちらも自社専用のものです。
素材と製法を重視し安全・安心で美味しく仕上げてあり、
一鉄の料理に欠かせない名わき役で、主役の飛騨牛との相性もぴったりです。
ここにしかない妙味をどうぞご堪能ください。